焼肉 上ロース×赤身上モモ×上モモサイコロステーキ3種セットは、豪華な焼肉の楽しさを味わえる贅沢なセットです。このセットでは、上質な部位の焼肉とサイコロステーキが楽しめます。以下に各部位の詳細を記載します。
上ロース焼肉 (200g)
上ロースは、牛の背中に位置する柔らかくてジューシーな部位で、霜降りが美しいのが特徴です。この上ロース焼肉は、200gの贅沢な量で、肉の旨みを存分に堪能できます。
赤身上モモ焼肉 (200g)
赤身上モモは、牛のももの上部にあたる部位で、赤身肉が多く含まれています。この部位は、歯ごたえがありながらも柔らかく、低脂肪でヘルシーな焼肉が楽しめます。こちらも200gのボリュームが魅力です。
上モモサイコロステーキ (180g)
上モモサイコロステーキは、上モモ肉を一口サイズにカットしたステーキで、180gの量が提供されます。適度な脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーで風味豊かな味わいが特徴です。
この3種セットは、それぞれ異なる部位の美味しさを堪能できるので、焼肉好きにはたまらないセットです。家族や友人との楽しい食事会にぴったりで、焼肉の醍醐味を満喫できます。
【ステーキの美味しい楽しみ方】
ステーキの焼き加減には色々な段階があります。
近江牛カワニシのステーキ肉はどの焼き加減でも美味しく召し上がっていただけます。
また、同じ焼き方でもお肉の部位や、脂の入り具合でも、味わいが変わってきます。
部位と焼き加減の組み合わせを色々と試してみて、ご自身に合ったタイプを見つけてください。
■レア
3割ほど焼いたお肉の仕上がり状態をレアと呼びます。
お肉を30〜40秒ほど焼き、お肉の内部まで軽く熱を通した状態です。
切り口が赤く、生っぽく見えるのですが、ちゃんと中まで熱が通っており、お肉の生食が怖い人でも安心して食べられます。
■ミディアムレア
どの部位のステーキにも合い、お肉のやわらかさと香ばしさが同時に味わえるため、「迷った時はミディアムレア」という声が多い、ステーキで一番人気がある焼き加減です。
お肉の両面にしっかりと焼き色をつけることで、内部は赤く生に近い状態を保ちながらも、きちんと火を通した焼き加減です。
表面を強火で1分加熱した後、弱火でもう1分加熱します。裏面も同様に焼き上げ、アルミホイルなどに3分ほど包むことで内部まで熱を通します。
■ミディアム
表面をしっかりと焼き目を付けつつも、中の赤身部分がほのかなピンク色になるまで焼いたのが、ミディアムの焼き加減。
お肉の7割程度に火を通すので、やわらかな食感と、適度な歯ごたえを楽しめます。
表面を強火で1分加熱した後、弱火で2分ほど加熱します。裏面も同様に加熱して、アルミホイルで3分包んで内部まで火を通します。
お肉の中心部にまで余熱で火が通っているので、生肉が苦手な人やステーキ初心者にはおすすめの焼き方です。
■ミディアムウェル
ミディアムよりもさらに火が通り、中の赤身部分がうっすらとピンク色になる焼き加減です。肉質によって変わってきますが、これぐらいからお肉の歯ごたえを感じ始める焼き加減で、脂のとろけるような食感が味わえます。
■ウェル
レア・ミディアムより長めに火を通すことで、仲間でしっかり火が通り、ピンク色がほぼなくなったのが、ウェルの焼き加減です。
肉汁が少なくなり、香ばしさと脂の旨味を楽しめます。
■ウェルダン
お肉の9割ほどに火を通します。そのため、赤身の部分はなくなり、肉汁もほとんど出ません。
ウェルダンに焼き上げるためには、表面を強火で1分程度加熱した後、今度は弱火で2分加熱します。裏返して強火で30秒加熱し、弱火に切り替えて4分程度加熱して、アルミホイルに包み、もう4分程度加熱します。
ウェルダンは余熱でじっくりと火を入れた焼き方なので、脂の少ない赤身の部位になるにつれ、よりしっかりした歯ごたえのあるステーキに仕上がります。
【解凍方法】
■おすすめは冷蔵庫でのゆっくり解凍
冷凍されたお肉は、食べる前日に冷蔵庫（約4℃）へ移して自然解凍してください。
一晩かけてゆっくり解凍することで、肉の旨味を保ちながら解凍できます。
※注意事項
解凍後はすぐに調理することをおすすめします。
再冷凍は肉質を損なうため、解凍した肉は再冷凍しないでください。
近江牛専門店カワニシでは、お客様の大切な瞬間をさらに特別なものにするために、ご注文の商品に添えるメッセージカード、熨斗（のし）をつけるオプションもご提供しております。お誕生日、感謝のお礼、母の日、父の日など、各種記念日やお祝い事に合わせたデザインのメッセージカードをご用意しており、50文字程度のお客様からのメッセージを記入できます。また、ご希望の場合は商品に熨斗をお付けすることも可能です。大切な方への想いを形にして、特別な瞬間をお届けします。
メッセージカードご希望の方は、ご注文入力画面で「ギフトサービスを利用する」を選択してください。その後、「メッセージカードを添える」オプションからお好みのカードを、熨斗（のし）をご希望の方は「熨斗（のし）をつける」オプションから熨斗の種類をお選びいただけます。お客様の心を込めたメッセージと共に、または熨斗を添えて、大切な方への贈り物に最適なカスタマイズをして、思い出深いひと時をお届けします。
耐水性の箱にお入れして送らせていただきます。
| お届け日目安 | 指定なしの場合：3営業日発送指定可能日：4営業日から指定可能 |
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| お届け状態 | 冷凍 ※ご希望の場合は冷蔵便に変更可能です。 |
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| 賞味期限 | 冷凍保存で30日間、解凍後は3日（要冷蔵4℃以下） |
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