近江牛の楽しみ方 | 近江牛専門店カワニシ

KAWANISHI SPECIAL GUIDE

近江牛の楽しみ方日常をちょっと贅沢に。
近江牛で彩る食卓

ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ——
近江牛の旨みは、どんな料理にも応えます。
大切な日常に、特別な一皿を。

STEAK YAKINIKU SUKIYAKI SHABU-SHABU GIFT

HOW TO ENJOY

近江牛を楽しむシーン

記念日、誕生日、家族の集まりに。A5ランク近江牛のステーキで、日常をちょっと特別な時間に変えましょう。

お中元・お歳暮・お誕生日・内祝いに。カワニシの近江牛ギフトは、のし・包装・メッセージカード対応で全国発送いたします。

屋外バーベキューや家での焼肉に。近江牛の霜降りが炭火の熱でとろけ、格別の旨みが広がります。

焼肉・BBQ用を選ぶ →

GIFT RANKING

ギフト人気ランキング TOP5

A5 RANK ·SUKIYAKI

すき焼き特選！食べ比べセット（折箱入り）
上ロース・肩ロース・赤身上モモ 600g

¥12,980 （税込）

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A5 RANK ·STEAK

ステーキ高級部位食べ比べセット
極上サーロイン200g × 極上ヒレ120g 各1枚

¥12,480 （税込）

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A5 RANK ·YAKINIKU

焼肉上ロース×赤身上モモセット（折箱入り）600g

¥12,980 （税込）

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A5 RANK ·SHABU-SHABU

しゃぶしゃぶ特選！食べ比べセット（ギフト箱入り）
上ロース・肩ロース・赤身上モモ 600g

¥12,980 （税込）

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A5 RANK ·BBQ SET

近江牛焼肉・BBQセット（ギフト箱入り）
極上ロース・上モモ・サイコロステーキ各200g

¥12,080 （税込）

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HOW TO EAT

近江牛の食べ方ガイド

ステーキからしゃぶしゃぶまで、どんな料理にも近江牛の旨みが輝きます。
それぞれの食べ方におすすめの部位もあわせてご紹介します。

肉

ステーキ

SIRLOIN / FILLET

サーロインやヒレを厚切りに。塩・胡椒だけでも近江牛の旨みが際立ちます。記念日の一皿に最適です。

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焼

焼肉

KALBI / ROSU / HARAMI

カルビ・ロース・ハラミを鉄板や炭火で。タレでも塩でも、近江牛の霜降りが食欲をそそります。

薄切りリブロースや肩ロースを甘辛い割り下で。溶き卵との相性も抜群。家族で囲む鍋の主役に。

薄切りモモやロースをさっとくぐらせて。ポン酢やごまだれで。あっさりとしながら旨みが豊かです。

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STAFF RECIPE

スタッフおすすめレシピ

シンプルな調理で近江牛本来の旨みを最大限に引き出す、
カワニシスタッフ厳選のレシピをご紹介します。

RECIPE 01 ·SAUTE

近江牛モモの
バター醤油炒め

調理時間：約15分 / 2人前

近江牛を冷蔵庫から出し、室温に戻す。塩・胡椒を両面にふる。

アスパラは斜め切り、新玉ねぎは薄切りにして下ごしらえする。

バターを引いたフライパンで野菜を炒め、近江牛を加えて強火で素早く仕上げる。

火を止める直前に醤油をひと回し。バターの香りと旨みが一体になる。

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RECIPE 02 ·SUKIYAKI

近江牛の
本格すき焼き

調理時間：約30分 / 3～4人前

割り下（醤油・みりん・砂糖・酒）を合わせて準備しておく。

鍋を中火で熱し、牛脂を溶かして近江牛の薄切りを並べる。

割り下を加え、豆腐・長ねぎ・春菊・焼き豆腐などを入れてコトコト煮る。

溶き卵にくぐらせていただく。肉の旨みが割り下に溶け出した絶品の味わい。

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RECIPE 03 ·SHABU-SHABU

近江牛の
しゃぶしゃぶ

調理時間：約20分 / 3～4人前

昆布だし（水1Lに昆布10g）を鍋に入れ、火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。

近江牛の薄切り肉を1枚ずつ箸でつまみ、だし汁の中でさっとくぐらせる。

色が変わったらすぐ引き上げ、ポン酢またはごまだれでいただく。

白菜・水菜・えのきなどの野菜も加えてバランスよく楽しむ。

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RECIPE 04 ·YAKINIKU

近江牛の
本格塩焼肉

調理時間：約20分 / 2～3人前

近江牛のカルビ・ロースをひと口大にカット。塩・胡椒・ごま油で軽く下味をつける。

鉄板またはホットプレートを強火でよく熱する。油はひかなくてよい。

近江牛を並べ、片面をしっかり焼いたら裏返してさっと仕上げる。焼きすぎ注意。

レモンを絞ってさっぱりと。わさびや塩だれで食べても絶品です。

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