KAWANISHI × SPECIAL SELECTION
部位ごとに異なる味わいと食感。近江牛の真価を、食べ比べという贅沢で。
ABOUT THE SETS
きめ細やかな霜降りとオレイン酸を豊富に含む脂が特徴の近江牛は、すき焼き・しゃぶしゃぶが最も映える食べ方です。 上ロース・肩ロース・赤身上モモの3部位それぞれに異なる個性が宿り、食べ比べることで近江牛の奥深さを存分に味わえます。
SUKIYAKI SET
甘辛い割下が霜降りの旨みを引き出す、とろける近江牛のすき焼き。3種の部位で味の違いを存分に楽しめます。
♡ 溶き卵との相性が抜群。とろとろ食感が楽しめます
食べ比べ推奨順：赤身上モモ → 肩ロース → 上ロース
GIFT BOX
A5 RANK
SUKIYAKI / すき焼き
600g｜4〜6人前
SHABU-SHABU SET
GIFT BOX
A5 RANK
SHABU-SHABU / しゃぶしゃぶ
600g｜4〜6人前
だしにさっとくぐらせるだけ。繊細な口溶けと風味を純粋に味わう、近江牛しゃぶしゃぶの食べ比べ。
くぐらせるのは数秒で十分。火入れすぎにご注意を
食べ比べ推奨順：赤身上モモ → 肩ロース → 上ロース
STEAK SET
近江牛の二大ステーキ部位を一度に。霜降りのサーロインととろけるヒレの対比が、最高の食べ比べ体験をもたらします。
塩・こしょうのみで肉本来の味を楽しむのがおすすめ
食べ比べ順：ヒレ → サーロイン
GIFT BOX
A5 RANK
STEAK / ステーキ
各1枚｜1〜2人前
YAKINIKU SET
GIFT BOX
A5 RANK
YAKINIKU / 焼肉
400g｜2〜3人前
霜降りの旨みと赤身の力強さを、炭火焼の香ばしさで引き立てる近江牛焼肉の食べ比べ。
強火で手早く焼き、肉汁を閉じ込めるのがポイント
食べ比べ順：赤身上モモ → 上ロース
FEATURES
BMS（脂肪交雑）が優れたA5ランクのみを厳選。口どけの良さと甘みのある上質な脂が特徴です。
上ロース・肩ロース・赤身上モモ（ステーキはサーロイン＋ヒレ）、部位ごとの食感と風味の違いを楽しめます。
上品な折箱でお届け。ギフトとしてそのままご使用いただけます。熨斗・メッセージカード対応。
ご都合に合わせて解凍してお使いいただけます。冷蔵便への変更もご対応可能です。
COMPARE
| 比較項目 | 近江牛 | 神戸牛 | 松阪牛 |
|---|---|---|---|
| 脂の質 | 融点が低くとろける | コクと甘み | 濃厚な脂の旨み |
| きめ細かさ | きめ細かく柔らか | しっかり | 非常に柔らかい |
| 味の傾向 | 上品であっさり | 芳醇なコク | 濃厚な旨み |
| 歴史 | 400年以上 | 明治以降 | 江戸時代〜 |
